第六届团餐大锅菜烹饪技能大赛
发布时间：
2024-11-20
2024年11月15日至17日，第六届团餐大锅菜烹饪技能大赛在北京隆重举办。本次大赛分为团体赛和个人赛两个部分，吸引了58家企业和超过200名厨师的积极参与。餐饮公司的团队也踊跃加入了这场竞技盛宴。
会场由主题展台和现场制作两部分组成，参赛项目涵盖热食类炒制、面点小吃以及冷盘制作。最终评分采取现场操作表现和最终作品相结合的形式。公司参赛团队的展台主题定为《梦想与丰收的盛宴》，其中热菜系列包括了令人垂涎的闽南金牌稻香肉、港式风味的香辣炸鱿鱼以及有益健康的养生鸡枞菌炒山药；面点部分则呈现了精美的枣花酥、形象生动的象形南瓜和外酥里嫩的冰花锅贴；而冷菜拼盘则以“荷之韵”为主题，巧妙融合了泉城济南的独特风情，也为大众带来清新爽口的味觉享受。
经过两天激烈的角逐，餐饮公司成功摘得团体赛特金奖的殊荣。同时，贾祥朋、许兴庆、贾兴坤、刘靖以及朱新华五位选手也荣获个人赛特金奖。
本次大赛，以“坚守本味、营养健康、美好生活”为主题，大力倡导营养、健康的饮食理念，促进团餐、大锅菜单位企业不断提升烹饪技能水平，激励员工爱岗敬业、继承创新。经过与济南大学文化与旅游学院（烹饪学院）的前期深度合作，餐饮公司团队通过精心设计的菜品，涵盖了食材选择、加工制作以及营养膳食等多个方面，展现了团餐的多样性和创新性，同时也体现了对食品安全和卫生标准的严格遵守。这次大赛不仅是一场厨艺的较量，更是对团餐行业整体水平的一次检阅，促进了行业内的交流与合作，提升了团餐服务的整体质量。
